500g de farine
350g de sucre
300g d'amandes
1 CàS de fleur d'oranger ou quelques petits zests de clementine(facultatif)
4 oeufs

1. Mélangez tous les ingrédients, finir par les amandes.
Versez la pâte qui reste assez collante, sur un plan de travail fariné.

2. Formez 4 "boudins" et disposez les sur une plaque de cuisson. Faites les bien ronds car ils vont un peu s'étaler.

Cuire à 170°C (th.4-5) pendant 30min

3. Laissez-les refroidir sur une grille et coupez des tranches fines en diagonales et les disposer sur la plaque et les remettre 10 min au four en les retournant pour finir la cuisson des 2 faces. Les croquants doivent être légèrement dorés.

4. Ces croquants se conservent trés longtemps dans un boite hermétique, alors ne pas hésiter à en préparer une bonne quantité.